Cô Tô: 'Mỏ vàng' ẩm thực giữa lòng vịnh Bắc Bộ

Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực thực thụ, việc đặt chân đến Cô Tô không chỉ là chuyến nghỉ dưỡng biển đơn thuần, mà là hành trình khám phá đặc sản Quảng Ninh trứ danh. Với vị thế là ngư trường lớn, nguồn hải sản tại đây luôn giữ được độ tươi ngon, ngọt đậm đà hiếm có nhờ vùng nước sạch, không bị ảnh hưởng bởi công nghiệp.

Tại Cô Tô, không khó để bắt gặp những loại hải sản thượng hạng như sá sùng, bào ngư, hải sâm hay tu hài. Đặc biệt, hương vị của mực ống, mực một nắng hay nước mắm sá sùng Cô Tô đã trở thành 'thương hiệu' khiến bất cứ du khách nào cũng muốn mua về làm quà sau mỗi chuyến đi.

Trải nghiệm Foodtour: Từ mặt nước lên bàn ăn

Thay vì chỉ thưởng thức món ăn tại nhà hàng, xu hướng Foodtour Cô Tô hiện nay đang chuyển dịch sang trải nghiệm thực tế. Nhiều công ty du lịch địa phương đã kết hợp giữa tham quan và trải nghiệm chế biến, giúp du khách hiểu hơn về đời sống ngư dân:

• Tham gia đánh bắt: Trải nghiệm cùng ngư dân kéo lồng mực, bắt ốc, bắt hà ngay tại các đảo nhỏ như Thanh Lân.
• Chế biến tại chỗ: Thưởng thức các món đặc sản như gỏi mực, nộm sứa, hà quăn hấp nguyên con hay sashimi bàn mai ngay trên tàu hoặc bè nổi.
• Kết nối văn hóa: Lắng nghe những câu chuyện về nghề làm nước mắm truyền thống, sự giao thoa ẩm thực giữa các vùng miền hội tụ về đây.

Những lưu ý để có chuyến Foodtour trọn vẹn

Để tận hưởng trọn vẹn tinh hoa ẩm thực tại huyện đảo, bạn cần bỏ túi vài mẹo nhỏ từ những người sành sỏi:

• Thời điểm vàng: Nên đi vào mùa hải sản rộ (từ tháng 4 đến tháng 8), khi thời tiết đẹp và hải sản đạt độ tươi ngon nhất.
• Cách chọn hải sản: Ưu tiên chọn những loại hải sản còn sống, tránh những con đã qua ướp đá lâu ngày. Với mực một nắng, hãy chọn loại có mình dày, phấn trắng phủ đều.
• Địa điểm ăn uống: Hãy ưu tiên các homestay hoặc nhà hàng có liên kết trực tiếp với các làng chài để đảm bảo nguồn nguyên liệu được đánh bắt trong ngày.

Hướng đi nào cho du lịch ẩm thực Cô Tô?

Để du lịch ẩm thực thực sự trở thành sản phẩm độc lập, Cô Tô cần chuyên nghiệp hóa hơn nữa trong khâu đào tạo nhân lực. Việc nâng cao tay nghề cho đầu bếp địa phương, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và xây dựng các không gian phố ẩm thực văn minh là yếu tố sống còn.

Bên cạnh đó, việc gắn kết du lịch với các làng nghề truyền thống sẽ tạo ra giá trị nhân văn sâu sắc. Khi du khách không chỉ ăn ngon mà còn hiểu được câu chuyện đằng sau mỗi món ăn, đó là lúc thương hiệu du lịch Quảng Ninh thực sự chạm đến trái tim của du khách trong và ngoài nước.