Hương vị đất mỏ trong từng sợi bánh đa gạo lứt

Giữa lòng thành phố Cẩm Phả nhộn nhịp, cơ sở sản xuất bánh đa gạo lứt Phúc Anh đã tạo nên một làn gió mới cho ẩm thực địa phương. Không chỉ là một món ăn truyền thống, sản phẩm này còn là minh chứng cho xu hướng tiêu dùng 'xanh', ưu tiên sức khỏe mà người dân Quảng Ninh đang hướng tới.

Từ nguồn nguyên liệu thượng hạng Đông Triều

Điều làm nên sự khác biệt của bánh đa Phúc Anh nằm ở việc tuyển chọn nguyên liệu khắt khe. Cơ sở đã tin tưởng lựa chọn giống gạo lứt Hồng Hương ĐT128 – một loại gạo đặc sản nổi tiếng của vùng đất Đông Triều. Gạo lứt không chỉ giữ lại lớp cám giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa mà còn chứa hàm lượng Omega dồi dào, cực kỳ tốt cho tim mạch và sức khỏe người tiêu dùng.

Bí quyết tạo nên độ dai ngon đặc trưng

Để biến những hạt gạo lứt dẻo, cùi dày thành những chiếc bánh đa mỏng tang, dai ngon, người thợ phải rất am hiểu về kỹ thuật:

• Sơ chế: Gạo được ngâm tỉ mỉ trong khoảng 3 tiếng để đảm bảo độ mềm vừa đủ mà không làm mất đi lớp dưỡng chất quý giá trong cám gạo.
• Xay bột: Công đoạn này đòi hỏi sự tinh tế do đặc tính của gạo lứt khác với gạo tẻ thông thường.
• Tráng bánh: Sử dụng công nghệ gia nhiệt bằng hơi nước, giúp bánh chín đều, giữ trọn hương vị tự nhiên.
• Sấy khô: Bánh được đưa vào nhà sấy với nhiệt độ kiểm soát chặt chẽ từ 27-35 độ C, tạo nên màu nâu sẫm đặc trưng và độ giòn dai khi chế biến.

Tại sao bánh đa gạo lứt Phúc Anh được ưa chuộng?

Với sản lượng tiêu thụ từ 100-500kg gạo mỗi ngày, bánh đa Phúc Anh đã khẳng định được vị thế của mình trong danh mục sản phẩm OCOP Quảng Ninh. Dưới đây là những lý do bạn nên thử loại đặc sản này:

• Vị ngậy tự nhiên: Dù ít chất béo, bánh vẫn có vị ngậy đặc trưng của gạo lứt, rất dễ ăn và không gây cảm giác ngán.
• Đa năng trong nấu nướng: Phù hợp để làm món bánh đa trộn, bánh đa nước, hoặc ăn kèm các món gỏi cuốn đều rất hấp dẫn.
• Giá trị sức khỏe: Sản phẩm không sử dụng chất bảo quản, là lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng hoặc muốn duy trì lối sống lành mạnh.

Lời khuyên từ chuyên gia ẩm thực

Để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của bánh đa gạo lứt, bạn nên ngâm bánh qua nước lạnh khoảng 1-2 phút trước khi chế biến để sợi bánh tơi và dai hơn. Trong tương lai, cơ sở Phúc Anh dự kiến sẽ mở rộng thêm các dòng sản phẩm từ ngô, khoai và các loại nông sản địa phương khác, hứa hẹn sẽ mang đến nhiều trải nghiệm thú vị hơn cho thực khách.

Nếu có dịp ghé thăm Cẩm Phả, đừng quên tìm mua sản phẩm bánh đa gạo lứt Phúc Anh làm quà. Đây không chỉ là món ngon, mà còn là sự ủng hộ thiết thực cho tinh thần khởi nghiệp từ nông sản sạch của người dân Quảng Ninh.