Hương vị tinh túy từ đảo xa

Cách đất liền khoảng 20km, xã đảo Bản Sen (huyện Vân Đồn) không chỉ được biết đến với những vựa thủy sản trù phú mà còn là thủ phủ của cây trà Vân – một loại dược liệu quý hiếm đã tồn tại hàng trăm năm. Không giống như những loại trà phổ thông khác, trà Vân mang trong mình hơi thở của gió biển và sự khắc nghiệt của thiên nhiên vùng đảo.

Người sành trà thường ví von, uống một chén trà Vân là cảm nhận trọn vẹn cái tình của đất và người Bản Sen. Vị trà khởi đầu bằng sự đắng nhẹ nơi đầu lưỡi, nhưng ngay sau đó là dư vị ngọt hậu sâu lắng, thanh tao, khiến người thưởng thức khó lòng quên được.

Tại sao trà Vân được ví như 'thuốc quý' của người dân đảo?

Theo những bậc cao niên tại Bản Sen, cây trà Vân vốn dĩ mọc hoang dã trên các dãy núi đá. Những cây trà cổ thụ có tuổi đời hàng trăm năm, thân to cao như cây cổ thụ, dãi dầu sương gió nên tích tụ được tinh túy của đất trời. Các nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng, trà Vân chứa hàm lượng theaflavin và thearubigin cao, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:

• Hỗ trợ an thần, giúp giấc ngủ sâu và ngon hơn.
• Ổn định huyết áp và bảo vệ hệ tim mạch.
• Hỗ trợ chuyển hóa đường, tốt cho người bị tiểu đường.
• Chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp cơ thể thanh lọc độc tố.

Bí quyết chế biến thủ công đầy kỳ công

Để tạo nên hương vị đặc trưng, quy trình chế biến trà Vân tại Bản Sen đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn của người làm nghề truyền thống:

• Phơi héo: Búp trà sau khi thu hái được phơi héo tự nhiên để giảm bớt độ ẩm.
• Ủ trà: Đây là công đoạn quyết định, trà được ủ cho đến khi lá chuyển từ xanh sang màu đỏ sẫm, tạo nên màu nước trà đặc trưng.
• Sao trà: Trà được sao trên bếp lửa hồng với nhiệt độ vừa phải để dậy hương thơm tự nhiên.
• Hoàn thiện: Cuối cùng, trà được phơi hoặc sấy khô thêm một lần nữa để đảm bảo độ giòn và bảo quản được lâu.

Hành trình khôi phục di sản xanh

Có những giai đoạn, vì sức hút của nghề nuôi trồng thủy sản, cây trà Vân bị lãng quên, trở thành những cây hoang trong rừng sâu. Tuy nhiên, chính hương vị khó quên đã trở thành sợi dây kết nối, thôi thúc người dân Bản Sen và các doanh nghiệp địa phương cùng chung tay khôi phục.

Hiện nay, dự án mở rộng diện tích trồng trà từ quy mô nhỏ lẻ lên 30ha đang được triển khai mạnh mẽ. Người dân được hỗ trợ giống, phân bón và bao tiêu đầu ra. Đây không chỉ là cách phát triển đặc sản Quảng Ninh mà còn là nỗ lực bảo tồn nguồn gen quý giá mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho huyện đảo Vân Đồn.

Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, hãy dành thời gian ngồi lại bên ấm trà Vân nóng hổi, nghe những câu chuyện về đảo xa và cảm nhận trọn vẹn phong vị biển cả trong từng ngụm trà đậm đà.